Rucola

Caratteristiche

La Rucola è una pianta aromatica annuale della famiglia delle Brassicaceae ed è originaria dell’area del bacino Mediterraneo e dell’Asia centro-occidentale. Ha una foglia spessa e stretta a margine leggermente dentellato di colore verde e un aroma molto pungente.
Le foglie sono usate a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso, è tipico l’uso dell’insalata di Rucola come contorno oppure come pesto.